Здоровье есть сама жизнь

Вегетарианцы делятся на абсолютных, употребляющих только растительные продукты, и относительных, допускающих употребление некоторых продуктов животного происхожде­ния – молока, сыра, творога, простокваши, яиц.
  33
 Теоретическая основа вегетарианства различна. Одни предпочитают его из-за этических взглядов (нельзя причи­нять страдания животным – убивать млекопитающих, птиц, рыб и т. п.). Другие считают, что богатое белками мясо вредно, так как якобы белки животного происхождения дают наибольшее количество шлаков. В качестве их замены (без белков жизнь невозможна) вегетарианцы предлагают белки растительные, которые находятся в орехах, бобовых культурах, хлебе, некоторых овощах.
 И теоретически, и практически вегетарианство великолеп­ная вещь. Оно предполагает употребление большого коли­чества витаминов, минеральных солей, клетчатки и т. п. Однако практически занятой человек не может обеспечить себя необходимым сочетанием растительных блюд – сырых и термически обработанных, необходимым количеством овощей и фруктов в условиях нашего климата и, особенно, в больших городах. Поэтому абсолютное вегетарианство не обеспечивает потребности живого организма в основных пищевых веществах и витаминах.
 Употребление мяса животных представляется неизбеж­ным. Умеренное количество его (100—150 г в день) вполне может быть достаточным, если учесть, что часть белков орга­низм получает с продуктами растительного происхождения. При этом дети и подростки нуждаются в большем количестве белков, а пожилые люди – в значительно меньшем.
 Избыточное употребление мяса действительно может быть вредным, так как ведет к образованию шлаков, нару­шению обмена веществ, увеличению солевых отложений.




  Сыроедение


 Эта разновидность вегетарианства исключает термиче­скую обработку продуктов.

Похожие статьи